自热米饭的生产流程
食品添加剂
单、双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂，可以改善食物的口感，在面包、饼干、饮料中非常常见。
磷酸二氢钙是一种稳定剂，可以改善食品的黏着力和持水性，在米面制品中非常常见。
为了生产出“自热大米”，这些食品添加剂可以说是必须的。而它们也是国家标准中允许在食品工业中使用的，在正确合理的使用下，对人体并没有危害。
食用方式
简单地说，正常的煮饭过程，是天然大米由生变熟的过程。而自热米饭则是用热水将原本已经熟了米制品加热泡发而已，就如同我们的隔夜饭重新加热。自热米饭产品大大缩短了煮饭的过程，迎合了现在年轻人追求迅速高效的生活习惯，同时还方便携带和保存，因此才能成为户外就餐及远行途中的宠儿。
自热米饭哪里不一样？
生产过程
从自热米饭的配料表及生产过程来看，它的主要成分还是大米，能为人体提供能量。但由于二次加工，大米原本的营养构成在一定程度上被破坏，会损失一部分营养，比如B族维生素。因此，不宜长期食用。
口 味
从口味上来看，自热米饭中的米饭虽没有天然米饭的口感及香味，但由于整体搭配还不错，菜包的香味口感也值得点赞。
营 养
从营养角度来看，以市售某品牌的菌菇牛肉煲仔饭和香菇滑鸡自热煲仔饭为例，一份265克，热量大概为614kcal和492kcal，蛋白质含量分别为10.9g和10g（蛋白质供能比只占7%-8%，离推荐的10%-15%还有很大的距离），脂肪含量分别为17.7g和8.7g，碳水化合物含量分别为101.5g和92g（供能比占66%-74%，远超过推荐的50%-65%）。
由此可见，将自热米饭产品当作正餐食用，总热量摄入及蛋白质无法满足一般人的需求，而碳水化合物的供能比又有些超量。
怎么吃最合理？
因此，营养师推荐大家在选择食用自热米饭产品时，应适当增加一些高蛋白的食物，比如瘦猪肉、牛肉、鸡蛋等。
此外，由于保存条件的限制，自热米饭类产品中几乎没有蔬菜，推荐自行增加蔬菜及水果，来补充维生素、矿物质及膳食纤维。
自热米饭优缺点大总结
优点
携带方便、食用方便、口味多，适合外出时临时食用。
缺点
高蛋白食物不足，蔬菜水果不足，不推荐长期食用。
往期推荐:
顺德区2022年第三季度获积分入户资格新市民名单公示
中国共产党国际形象网宣片《CPC》发布！
党的二十大报告学习手账
本文来源健康杭州，在此致谢！
审校：罗倩娴、李攀、陈斯
编辑：佛山新闻网 潘绮婷返回搜狐，查看更多